ІНГРЕДІЄНТИ:

• 500 г перепілкових грудок
• 3 столові ложки меду
• 2 столові ложки гірчиці (за смаком, можна використовувати діжонську або звичайну гірчицю)
• 2 зубчики часнику, дрібно нарізані
• 2 столові ложки соєвого соусу
• Сіль і перець за смаком
• 1 столова ложка оливкової олії
• Свіжа зелень для прикраси (опціонально)

ПРИГОТУВАННЯ

1.   Підготовка грудок перепілки: Промийте грудки перепілки і обсушіть їх рушником. Посоліть і поперчіть за смаком.

2.   Приготування маринаду: У мисці змішайте мед, гірчицю, дрібно нарізаний часник і соєвий соус. Помішуючи, додайте сіль і перець за смаком.

3.   Маринування грудок: Покладіть грудки перепілки в миску з маринадом, перевертайте, щоб рівномірно покрити кожну грудку. Покрийте миску плівкою або кришкою і залиште маринуватися в холодильнику протягом щонайменше 30 хвилин, але краще на 1-2 години, щоб смак проникнув.

4.   Приготування грудок: Розігрійте олію в сковороді на середньому вогні. Додайте грудки перепілки і смажте з обох сторін до золотистого кольору і готовності, це займе близько 4-5 хвилин з кожного боку, залежно від розміру грудок.

5.   Глазур: Після того, як грудки готові, полийте їх залишковим маринадом у сковороді і підігрійте декілька хвилин, доки глазур не стане густим.

6.   Подача: Розкладіть грудки перепілки на тарілки, полийте глазуром зверху. Прикрасьте свіжою зеленню, якщо бажаєте, і подавайте гарячим.

Цей рецепт дозволяє насолоджуватися ніжним і соковитим м’ясом перепілки, а медово-гірчична глазур надає йому неповторний смак. Насолоджуйтеся вашою стравою!